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Bolo caipira de milho delicioso!!!

Tipo: Bolos e Tortas

Bolo caipira de milho delicioso!!!

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180˚C.
Unte e enfarinhe uma forma de anel de 22cm de diâmetro.
No copo do liquidificador, coloque os ovos, o óleo e o açúcar. Bata por 5 minutos (este tempo é imprescindível!!!). Junte o milho verde e bata por mais 3 minutos. Adicione os demais ingredientes e bata apenas para incorporar tudo. Despeje na forma e leve para assar por cerca de 45 a 50 minutos ou até que esteja dourado e firme ao toque.
Espere amornar para desenformar.
Para a cobertura, coloque a goiabada numa panelinha. Junte o suco de limão e um pouco de água. Leve ao fogo médio até ferver, junte mais água se necessário. Precisa ficar cremosa não muito densa e nem fluida demais. Despeje quente sobre o bolo e espalhe os flocos de coco por cima.


Ingredientes

    Bolo:
    • 4 ovos grandes
    • 200g de açúcar
    • 180ml de óleo de canola ou milho
    • 1 lata de milho verde escorrido (200g)
    • 1 vidro de leite de coco (200ml)
    • 150g de flocos de milho pré-cozidos tipo milharina
    • 50g de coco ralado seco
    • 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó
    • uma pitada de sal Cobertura:
    • 200g de goiabada em cubinhos
    • água
    • suco de meio limão
    • coco ralado em flocos hidratado com um pouco de água
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