1. CALDA BÁSICA

INGREDIENTES
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
MODO DE PREPARO
Em uma panela, misture o açúcar e a água.
Leve ao fogo médio até levantar fervura e derreter o açúcar.
Espere esfriar antes de usar.
DICA:

Calda super coringa pra ser usada em qualquer tipo de bolo. É super neutra, uso na intenção de levar umidade para o bolo e ressaltar o sabor do recheio.

2. CALDA DE LEITE NINHO

INGREDIENTES
2 xícaras de água
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite em pó instantâneo Ninho
2 colheres (chá) rasas de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
Em uma panela, misture a água, leite em pó e açúcar.
Leve ao fogo médio e deixe ferver até formar uma calda fina (não deixe engrossar muito).
Retire do fogo e misture a essência.
Deixe esfriar antes de usar.
Deliciosamente divina!

3. CALDA DE LICOR

INGREDIENTES
1 xícara de açúcar
2 xícaras de água
1 cálice de licor de sua preferencia
MODO DE PREPARO
Misture o açúcar com água e leve para ferver por 7 minutos.
Desligue o fogo e acrescente o licor.
DICA:

Adoro essa receita porque é super versátil! Pode ser transformada em uma calda de essências substituindo o licor por cravo, ou canela, ou anis estrelado, ou cascas secas de maçãs, ou até mesmo um mix de especiarias.

4. CALDA DE LARANJA

INGREDIENTES
3 xícaras de suco de laranja
1 xícara de açúcar
MODO DE PREPARO
Leve para ferver até derreter o açúcar.
Use fria.
5. CALDA DE RUM

INGREDIENTES
1 xícara de açúcar
1 xícara de água
4 colheres (sopa) de rum
MODO DE PREPARO
Em uma panela, misture o açúcar e a água.
Leve ao fogo médio até levantar fervura e deixe por mais 1 minuto.
Desligue e adicione o rum.
Use fria.
DICA:

Combina super bem com bolo de chocolate e morangos suculentos…

6. CALDA DE CHOCOLATE MEIO AMARGO

INGREDIENTES
1 xícara de chocolate em pó (não pode ser achocolatado)
3 xícaras de água
3 colheres (sopa) de açúcar
MODO DE PREPARO
Em uma panela, misture todos ingredientes e leve para ferver, mexendo sempre.
Assim que iniciar a fervura, desligue o fogo.
Use fria.
DICA:

Um show de calda para quem quer algo menos doce e mais leve!

7. CALDA DE GUARANÁ

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
2 xícaras de guaraná
MODO DE PREPARO
Misture o leite condensado com guaraná e use.
DICA:

Receitinha antiga… Outra coringa que amo utilizar! Afinal, não tem nada mais gostoso que bolo molhadinho com guaraná, não é verdade?! E o leite condensando ajuda a segurar a cremosidade da massa e recheio. Super recomendo!

8. CALDA DE LEITE CONDENSADO

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
MODO DE PREPARO
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre até iniciar a fervura.
Desligue o fogo e use fria.
9. CALDA DE CAFÉ

INGREDIENTES
1/2 xícara de café forte preparado com Nescafé
50 ml de vinho ou rum
1/4 xícara de açúcar
MODO DE PREPARO
Misture o café com o açúcar e aqueça somente até derreter o açúcar.
Deixe esfriar e coloque o rum ou vinho.
DICA:

Calda perfeita para pavês, tortas, bolo formigueiro, chocolate…

10. CALDA DE COCO

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
a mesma medida de leite
1 xícara de coco ralado
MODO DE PREPARO
Leve ao fogo baixo, após iniciar fervura, deixe 1 minuto e desligue o fogo.
Use fria.
11. CALDA DE COMPOTA DE FRUTAS

INGREDIENTES
Calda de compota de pêssego, cereja ou abacaxi
a mesma medida de água
MODO DE PREPARO
Meça a quantidade de calda , depois de escorrida a fruta e misture o mesmo volume de água.
CALDA PARA COBRIR

12. COBERTURA TIPO CASQUINHA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES
8 colheres (sopa) de achocolatado
8 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de leite
2 colheres (sopa) rasas de margarina
MODO DE PREPARO
Misture todos ingredientes e leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar levemente.
Cubra o bolo ainda quente.
DICA:

Esta cobertura fica perfeita em bolo de cenoura ou laranja… Hum… Fica parecendo bolo de vó!

13. CALDA DE HORTELÃ

INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de hortelã picada
1/2 caixa de creme de leite
MODO DE PREPARO
Em uma panela, leve o leite condensado com a manteiga até engrossar, adicione a hortelã, misture e desligue o fogo.
Acrescente o creme de leite e mexa.
DICA:

Essa cobertura fica perfeita quando o bolo é regado com suco de abacaxi.

14. CALDA DE FRUTAS VERMELHAS (TIPO COULIS)

INGREDIENTES
2 xícaras de açúcar
1 xícara de morangos picados
2 envelopes de polpa congelada de framboesa ou amora
1 colher (sopa) de suco de limão
MODO DE PREPARO
Em uma panela, leve ao fogo médio o açúcar, os morangos,a polpa e ferve por 5 minutos ou até engrossar levemente.
Retire do fogo, misture o suco de limão.
Regue o bolo ainda quente.
DICA:

Uso em cheese cake, bolo de chocolate, muffins e Waffles! Dá um toque elegante e muito especial!

15. CALDA DE CHOCOLATE BRANCO

INGREDIENTES
1 xícara de leite
150 gramas de chocolate branco ralado
MODO DE PREPARO
Misture o leite com o chocolate e leve a fogo baixo por 7 minutos aproximadamente, mexendo o tempo todo para dissolver chocolate.
Faça furos no bolo com o garfo e regue com a calda ainda quente.
16. COBERTURA DE LIMÃO

INGREDIENTES
2 xícaras de açúcar de confeiteiro
4 colheres (sopa) de suco de limão
raspas de limão para decorar
MODO DE PREPARO
Misture bem o açúcar de confeiteiro, o limão e 2 colheres (sopa) de água quente.
Espalhe sobre o bolo ainda morno e decore com as raspas.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g