Ingredientes:

• Pudim:
• 1 lata de leite condensado (395 g);
• 2 ovos;
• 1¼ de xícara (chá) de leite;
• Caramelo:
• ¾ de xícara (chá) de açúcar;
• ⅓ de xícara (chá) de água fervente.

Modo de Preparo:

Pudim:

1. – Numa tigela pequena, quebre um ovo de cada vez e transfira para outra tigela maior.
2. – Mexa com o batedor de arame para misturar as claras com as gemas.
3. – Junte o leite condensado e misture bem.
4. – Acrescente o leite aos poucos, mexendo delicadamente com o batedor, apenas para misturar — evite fazer movimentos bruscos para não incorporar ar.
5. – Os furinhos no pudim são bolhas de ar, por isso, mexa delicadamente mesmo.
6. – Deixe a massa do pudim descansando enquanto prepara o caramelo — essa pausa é essencial para eliminar possíveis bolhas de ar e garantir um pudim lisinho.
7. Caramelo:
8. – Separe uma fôrma redonda, com furo no meio, de 18 cm de diâmetro (capacidade de 1,5 litro).
9. – Leve uma chaleira com 1 xícara (chá) de água ao fogo alto para ferver — ela vai ser usada para fazer a calda.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g