Ingredientes:

• 3 chuchus médios, descascados, picados, cozidos e espremidos no espremedor de batatas

• 1 cebola média, ralada

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo peneirada

• 1 1/2 xícara de chá de leite

• 3 ovos ( gemas separadas e claras batidas em neve)

• 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

• sal, pimenta do reino e cheiro verde picado

Como fazer:

• Numa panela, refogue a cebola na manteiga.Deixe amolecer e acrescente a farinha e trigo, deixando tostar um pouquinho

• Então, junte o sal, o leite , lentamente,  e vá mexendo até formar um mingau grosso.

• tire do fogo, misture bem, uma a uma , as gemas

• Espere esfriar, acrescente o queijo e o chuchu

• Em seguida, adicione as claras em neve.Misture tudo delicadamente

• Ponha numa forma refratária e funda, própria para suflê, untada com manteiga

• Leve ao forno preaquecido a 180º por cerca de 45 minutos.

• Não abra o forno antes disso.

• Sirva logo em seguida, pois ele murcha.É ótimo para acompanhar carnes ou peixes.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g