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Bolo de fios de ovos

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

  • Passe as gemas por uma peneira para retirar a película. Assim você evita que o doce fique com sabor acentuado de ovo
  • Prepare a misturaEm uma panela coloque o açúcar e a água e leve ao fogo. Quando começar a ferver, despeje as gemas, aos poucos, com a ajuda de um funil próprio para fios de ovos
  • Faça os fiosAo despejar as gemas, faça movimentos circulares, e mantenha o funil há centímetros acima da panela
  • Separe os fios e decoreColoque os fios de ovos prontos em uma compoteira, regue os fios prontos com uma mistura feita com 100 ml da água do preparo, a essência de baunilha e a bebida, envolvendo e soltando os fios delicadamente
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • 750 gr de açúcar granulado, 1 litro de água fria, 36 gemas de ovos, 2 colheres (chá) de essência de baunilha, 2 colheres (sobremesa) de conhaque ou rum
    • 750 gr de açúcar granulado,
    • 1 litro de água fria,
    • 36 gemas de ovos,
    • 2 colheres (chá) de essência de baunilha,
    • 2 colheres (sobremesa) de conhaque ou rum
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