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Rolê de carne

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

  • Coloque uma tira da cenoura e outra da calabresa em cada bife, enrole-os individualmente e prenda com palito de dente
  • Na panela de pressão aqueça o azeite e doure os rolês, regue com o molho inglês e o extrato de tomate, coloque sobre eles os demais ingredientes, coloque água até quase cobrir a carne
  • Feche a panela de pressão e comece a contar apartir da fervura aproximadamente 20 minutos, abra e confira o processo de cozimento
  • Cuidado para não deixar cozinhar demais
  • Retire os rolês sem as verduras e coloque numa travessa ou refratário
  • Coe o caldo em uma panela e acrescente o amido e o açucar,mexendo sempre até ficar um molho parecido com molho inglês
  • Em seguida cubra os rolês com o molho
    • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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    Ingredientes

    • Bife de alcatra
    • Calabresa cortada em palito (espessura de batata frita)
    • Cenoura cortada na mesma espessura da calabresa
    • 1 cebola média cortada em 4 partes
    • 1/2 pimentão cortado em 4 partes
    • 1 tomate grande cortada em 4 partes
    • 3 colheres (sopa) de molho inglês
    • 2 dentes de alho amassados
    • 1 talo de cebolinha
    • 3 a 4 talos de coentro
    • 1 colher (sopa) de extrato de tomate
    • 2 colheres (sopa) de azeite
    • Sal a gosto
      • Calda:
    • 1 colher (sopa) de amido de milho dissolvido
    • Aproveitar o caldo da carne
    • 1 colher (sopa) de açúcar
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