Ingredientes da receita de mortadela caseira

• 600g de peito de frango em pedaços

• 3 dentes de alho

• 1 folha de louro

• 1 tablete de caldo de galinha

• 1 beterraba

• 250mL do caldo de cozimento do frango

• 150g de bacon

• 2 colheres de sopa de gelatina agar-agar

• 2 colher de sopa de óleo

• sal a gosto

• pimenta calabresa a gosto

• 100g de azeitonas a gosto

Modo de preparo

1. Coloque o frango, o alho, o louro, o caldo de galinha e a beterraba em uma panela de pressão e cubra com água.

2. Tampe a panela, leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos na pressão.

3. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.

4. Retire da panela o frango e reserve 250mL do caldo de cozimento.

5. Coloque o frango em um processador, junto com metade do caldo de cozimento, e processe bem.

6. Acrescente o bacon e processe novamente.

7. Dilua a gelatina na outra metade do caldo de cozimento, junto com o óleo.

8. Misture bem e coloque também no processador.

9. Depois de processar tudo, passe para um recipiente e tempere com sal a gosto, pimenta calabresa e azeitonas.

10. Coloque em uma forma untada com óleo, pressione bem e feche.

11. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

12. Desenforme e sirva sua deliciosa mortadela caseira!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g