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Torta Mexicana

Tipo: Bolos e Tortas

Torta Mexicana

  1. Modo de Preparo:
  2. Massa: Numa tigela coloque 1 pacote de biscoito salgado de milho (100 g) moído e peneirado, adicione 1 xícara (chá) de farinha de trigo, 75 g de manteiga gelada, 1 ovo e ½ colher (sopa) de molho de pimenta e misture até formar uma massa
  3. Transfira a massa para uma assadeira canelada (25 cm diâmetro x 2 cm altura) de fundo falso, aperte com a ponta dos dedos até cobrir o fundo e as laterais da forma. Faça furos com um garfo em toda a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 20 minutos. Retire do forno e reserve.
  4. Carne Moída: Numa panela em fogo médio coloque 1 fio de azeite, 300 g de carne moída e doure bem a carne. Acrescente ¾ xícara (chá) de cebola picadinha, 1 colher (sopa) de alho picadinho e mexa.
  5. Junte 1 ½ xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado, 1 colher (chá) de pimenta caiena, sal e salsinha a gosto e refogue até a carne ficar bem sequinha. Apague o fogo, deixe esfriar e misture com 150 g de queijo prato ralado no ralo fino. Reserve.
  6. Creme Azedo: Misture numa tigela 150 g de cream cheese e 1 copo de iogurte natural. Reserve.
  7. Guacamole: Numa tigela coloque 1 abacate descascado e amasse com um garfo, junte ¼ xícara (chá) de cebola picadinha, ½ xícara (chá) de suco de limão, ½ xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picadinho, ½ colher (sopa) de azeite, tempere com coentro, sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
  8. Montagem: Coloque sobre a massa assada a carne moída misturada com queijo prato, depois distribua ½ xícara (chá) de cheddar cremoso misturado com ½ xícara (chá) de requeijão.
  9. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos.
  10. Retire do forno e cubra a torta com a guacamole, em seguida coloque o creme azedo e finalize com folhas de alface americana, o tomate cereja cortado e o que ficou na peneira do biscoito salgado triturado.
  11. Sirva em seguida.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • Massa:
    • 1 pacote de biscoito salgado de milho (100 g) moído e peneirado (OBS.: reserve o que ficou na peneira para jogar sobre a torta pronta)
    • 1 xícara (chá) de farinha de trigo (165 g)
    • 75g de manteiga gelada (1/3 de xícara de chá)
    • 1ovo
    • 1⁄2 colher (sopa) de molho de pimenta
    • Carne Moída:
    • 1 fio de azeite
    • 300g de carne moída
    • 3⁄4 xícara (chá) de cebola picadinha (100 g)
    • 1 colher (sopa) de alho picadinho
    • 1 1⁄2 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado (300 g)
    • 1 colher (chá) de pimenta caiena

    • Sal e salsinha a gosto

    • 150g de queijo prato ralado no ralo fino
    • 1⁄2 xícara (chá) de cheddar cremoso misturado com ½ xícara (chá) de requeijão
    • Creme Azedo:
    • 150g de cream cheese
    • 1 copo de iogurte natural
    • Guacamole:
    • 1 abacate descascado (+/- 500 g)
    • 1⁄4 xícara (chá) de cebola picadinha (40 g)
    • 1⁄2 xícara (chá) de suco de limão (120 ml)
    • 1⁄2 xícara (chá) de tomate sem pele e sem sementes picadinho (100 g)
    • 1⁄2 colher (sopa) de azeite

    • Coentro, sal e pimenta-do-reino a gosto

    • Montagem:

    • Folhas de alface americana e tomate cereja cortado

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