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Torta de Framboesa

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Modo de Preparo Massa


  • Misture o biscoito e a manteiga até obter uma massa compacta.
  • Distribua a massa no fundo de uma forma de fundo removível.
  • Asse em forno preaquecido (180ºC) por pouco tempo, ou seja, até secar.
  • Reserve até esfriar para rechear.

Modo de Preparo Recheio

  • Na batedeira, em velocidade mínima, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até obter um creme de consistência firme, mas cremosa.
  • Passe a ricota pelo processador ou peneira.
  • Hidrate a gelatina na água fria e dissolva-a em banho-maria.
  • Acrescente a ricota e misture até obter um creme homogêneo.
  • Adicione ao creme de ricota a polpa de framboesa e a gelatina preparada.
  • Misture tudo delicadamente até integrar todos os ingredientes.
  • Espalhe sobre a massa reservada e leve para gelar até firmar.

Modo de Preparo Cobertura e Montagem da Torta

  • Em uma panela, em fogo brando, faça uma geleia com a polpa de framboesa e o açúcar.
  • Quando a geleia esfriar, espalhe a geleia sobre a torta.
  • Depois de bem gelada, desenforme a torta, decore com chantilly e as framboesas.
  • Mantenha a torta na geladeira até o momento de servir.

Dicas

  • O creme de leite fresco você encontra em garrafinhas plásticas ou potes nas gôndolas refrigeradas de bons supermercados.
  • A polpa de framboesa você também encontra em saquinhos congelados.
  • A framboeseira é um arbusto espinhoso. Originário da Ásia, dá frutinhas pequenas e vermelhas, de sabor característico. São consumidas frescas ou em doces.
  • Rendimento aproximado de 12 porções.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    Ingredientes Massa
    • 1 pacote de biscoito tipo maisena triturado (200 gramas)
    • 100 gramas de manteiga sem sal, amolecida
    Ingredientes Recheio
    • ½ litro de creme de leite fresco gelado
    • 250 gramas de ricota fresca
    • 400 gramas de polpa de framboesa descongelada
    • 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiroReceita de Torta de Framboesa
    • 4 colheres (chá) de gelatina incolor em pó
    • 5 colheres (sopa) de água fria
    Ingredientes Cobertura
    • 200 gramas de polpa de framboesa
    • 1 copo (americano) de açúcar-150 gramas
    • Chantilly (opcional)
    • Framboesas frescas (opcional)
    Modo de Preparo Massa
    • Misture o biscoito e a manteiga até obter uma massa compacta.
    • Distribua a massa no fundo de uma forma de fundo removível.
    • Asse em forno preaquecido (180ºC) por pouco tempo, ou seja, até secar.
    • Reserve até esfriar para rechear.
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