Modo de Preparo:

Modo de Preparo Massa

• Misture o biscoito e a manteiga até obter uma massa compacta.
• Distribua a massa no fundo de uma forma de fundo removível.
• Asse em forno preaquecido (180ºC) por pouco tempo, ou seja, até secar.
• Reserve até esfriar para rechear.

Modo de Preparo Recheio

• Na batedeira, em velocidade mínima, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro até obter um creme de consistência firme, mas cremosa.
• Passe a ricota pelo processador ou peneira.
• Hidrate a gelatina na água fria e dissolva-a em banho-maria.
• Acrescente a ricota e misture até obter um creme homogêneo.
• Adicione ao creme de ricota a polpa de framboesa e a gelatina preparada.
• Misture tudo delicadamente até integrar todos os ingredientes.
• Espalhe sobre a massa reservada e leve para gelar até firmar.

Modo de Preparo Cobertura e Montagem da Torta

• Em uma panela, em fogo brando, faça uma geleia com a polpa de framboesa e o açúcar.
• Quando a geleia esfriar, espalhe a geleia sobre a torta.
• Depois de bem gelada, desenforme a torta, decore com chantilly e as framboesas.
• Mantenha a torta na geladeira até o momento de servir.

Dicas

• O creme de leite fresco você encontra em garrafinhas plásticas ou potes nas gôndolas refrigeradas de bons supermercados.
• A polpa de framboesa você também encontra em saquinhos congelados.
• A framboeseira é um arbusto espinhoso. Originário da Ásia, dá frutinhas pequenas e vermelhas, de sabor característico. São consumidas frescas ou em doces.
• Rendimento aproximado de 12 porções.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g