Receita de Bolo de goma de tapioca

Essa receitinha é tão fácil que eu chamo de bolo mais fácil do mundo, além de ser super simples e barato, e o mais gostoso que já comi na vida! Você pode achar que é exagero, mas quando fizer vem aqui me contar! No final da receita deixei dicas para vocês que vão fazer a diferença no preparo de qualquer bolo. Desde como deixar o bolo fofinho, como assar corretamente, os cuidados para não errar e mais. 

Ingredientes:

• 500g de goma de tapioca;
• ½ coco fresco grande ralado bem fininho;
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga derretida;
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado;
• 200 ml de leite de coco;
• 1 ovo levemente batido.

Como Fazer Bolo de goma de tapioca:

1. Adicione o coco ralado bem fininho e o açúcar em uma vasilha, e utilizando as mãos, mexa bem, pressionando muito, para o coco soltar o leite e com ele, umedecer e dissolver o açúcar.
2. É de suma importância que você faça esse procedimento e, para estar no ponto certo, a mistura precisa ficar bem úmida e transparente, com o açúcar incorporado totalmente.
3. Aos poucos, coloque a goma de tapioca e, após cada adição, novamente mexa com as mãos.
4. Junte o leite de coco e mexa mais um pouco. Acrescente a margarina derretida, utilize uma colher para misturar, coloque o ovo batido e, para que incorpore, misture mais um pouco.
5. Não estranhe a consistência da massa, que fica super líquida mesmo, pois esse é o ponto certo. Não vai fermento e nem farinha de trigo.
6. Unte com manteiga uma forma (22cm de diâmetro) de buraco central e transfira a mistura para ela.
7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180°C durante 40-45 minutos, ou até as bordas ficarem douradinhas.
8. Depois disso, tire do forno, deixe esfriar e só então desenforme.
9. Sirva e deguste seu maravilhoso bolo de goma de tapioca! Bom apetite!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g