Essa não é uma receita de Creme Pâtissiére ou de Confeiteiro, mas sim uma creme mais simples, a base de leite condensado, que também é perfeito para fazer sobremesas, rechear bolos e preparar doces com massa folhada. Alguns conhecem como Creme Belga, mas eu chamo simplesmente de Creme de leite condensado. E eu adoro!

Vou ensinar como fazer, mas antes vou dar dicas de onde usar. Eu adoro com pêssegos em calda picados, no recheio de bolos, com morangos picados e, é claro, adoro comer puro, de colher. Foi mal, mas preciso confessar que adoro mesmo.

Agora vamos à receita?

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite integral (mesma medida do leite condensado)
• 2 gemas
• 1 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparo

1. Em uma panela, junte o leite condensado, as gemas e o amido de milho dissolvido no leite.
2. Mexa sem parar até engrossar, cuidando para não formar grumos.
3. Quando engrossar, mexa por mais uns dois minutos e desligue o fogo. Junte a essência de baunilha e o creme de leite. Mexa e está pronto.
4. Obs: se for guardar na geladeira, cubra com plástico filme e deixe que o plástico encoste no doce para não criar uma película grossa no doce.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g