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Puff de Chocolate

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

  • Coloque a gelatina de molho em 1/2 xícara (chá) de água e reserve.
  • Leve ao fogo baixo o leite, o açúcar, o amido, o chocolate e as gemas, sempre mexendo até engrossar.
  • Dissolva a gelatina em banho maria
  • Bata as claras até o ponto de neve.
  • Sem desligar a batedeira, acrescente delicadamente a gelatina e em seguida o creme.
  • Por em uma forma de buraco no meio e deixe gelar por 12 horas.

Calda


  • Para a calda, levar os ingredientes ao fogo até ferver.

Dica:

  • Para untar a forma espalhar rapidamente pela forma um pouco de água fervendo com uma colher de café de óleo e jogar a água fora.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    • 1 pacote de gelatina sem sabor ou 3 folhas de gelatina branca
    • 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
    • 1/2 xícara (chá) de amido de milho
    • 2 gemas
    • 3 xícaras (chá) de leite
    • 2 claras em neve
    • 1/2 xícara (chá) de chocolate
    Calda
    • 1 xícara (chá) de açúcar
    • 1/2 xícara (chá) de água
    • 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
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