Puff de Chocolate
Tipo: Doces e Sobremesas
Modo de Preparo:
- Coloque a gelatina de molho em 1/2 xícara (chá) de água e reserve.
- Leve ao fogo baixo o leite, o açúcar, o amido, o chocolate e as gemas, sempre mexendo até engrossar.
- Dissolva a gelatina em banho maria
- Bata as claras até o ponto de neve.
- Sem desligar a batedeira, acrescente delicadamente a gelatina e em seguida o creme.
- Por em uma forma de buraco no meio e deixe gelar por 12 horas.
Calda
Veja também: Franguinho Crocante Mais Fácil do Mundo Patê dos Lanches de Padaria Lanche Assado: Joelho de Moça Pudim Perfeito
- Para a calda, levar os ingredientes ao fogo até ferver.
Dica:
- Para untar a forma espalhar rapidamente pela forma um pouco de água fervendo com uma colher de café de óleo e jogar a água fora.
- MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Ingredientes
- 1 pacote de gelatina sem sabor ou 3 folhas de gelatina branca
- 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de amido de milho
- 2 gemas
- 3 xícaras (chá) de leite
- 2 claras em neve
- 1/2 xícara (chá) de chocolate
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
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