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Pavlova de Kiwi

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

  • Bata na batedeira as claras o vinagre, o amido de milho, o açúcar, a baunilha e a água, até obter uma mistura aveludada, brilhante e encorpada (entre 12 a 15 minutos). Cubra um tabuleiro grande (redondo) de ir ao forno com papel vegetal culinário e unte-o ligeiramente com manteiga derretida, polvilhando depois com um pouco mais de amido de milho, eliminando os excessos. Vá despejando a mistura sobre o tabuleiro, formando um círculo de 20 a 25 cm de diâmetro. Leve ao forno a 180ºC durante 10 minutos, baixando em seguida a teperatura para 150ºC e deixando cozer durante mais 45 minutos. Deixe esfriar no forno. Importante: NUNCA abra o forno durante a TOTALIDADE do tempo de cozimento e esfriamento!
  • Entretanto prepare a cobertura: bata as natas com o açúcar de confeiteiro até obter um chantilly bem firme. Corte o kiwi descascado em fatias finas.
  • Cubra a massa totalmente fria com o chantilly e decore com o kiwi e a banana.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g


Veja também:



Ingredientes

    • 1 1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
    • 1 colher(es) (sopa) de açúcar de confeiteiro
    • 4 colher(es) (sopa) de água
    • 2 unidade(s) de clara de ovo
    • 1 colher(es) (chá) de amido de milho
    • 2 unidade(s) de kiwi
    • quanto baste de manteiga
    • 1 copo(s) de nata
    • 1 colher(es) (chá) de vinagre branco
    • quanto baste de essência de baunilha
    • 1 unidade(s) de banana em rodelas
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