Ingredientes:

• 200ml de leite de coco
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 3 ovos
• 1kg de mandioca crua (ralada)
• 100g de coco ralado
• 2 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colheres (sopa) de fermento químico em pó

Modo de Preparo:

1. No liquidificador, coloque o leite de coco, o óleo, o leite, os ovos e a mandioca ralada;
2. Bata tudo, por cerca de 3 minutos ou até que fique uma mistura homogênea;
3. Em seguida adicione o açúcar e bata por mais 1 minuto;
4. Acrescente o coco ralado e o fermento em pó;
5. Bata por 15 segundos, apenas para misturar;
6. Despeje essa mistura numa forma untada e enfarinhada;
7. Leve para assar em forno pré aquecida, 200ºC, por cerca de 45 minutos ou até dourar.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g