Modo de Preparo:

Nhoque:

• Cozinhar as batatas em água e sal
• Após cozidas expremer e reservar na geladeira
• Misturar a farinha, o ovo e as batatas espremidas
• Fazer pequenas cobrinhas e cortar no comprimento ideal
• Colocar 2 litros de água em uma panela para ferver e colocar aos poucos o nhoque até eles subirem, onde são retirados com uma escumadeira e postos numa travessa refratária para depois ir ao forno com molho e queijo parmesão até gratinar

Molho à Bolonhesa:

• Misturar bem com as mãos os 2 tipos de carne já moídas com sal, pimenta calabresa e alecrim à gosto e reservar
• Em uma panela grande colocar azeite, baicon em cubos, cebola em cubos, alho picado e a cenoura bem ralada
• Refogar bem todos os ingredientes acima em fogo baixo até a cenoura se desfazer na panela
• Colocar as 2 carnes misturadas na panela, a polpa de tomate, o caldo de legumes clarificado e sal
• Após tudo misturado na panela devemos colocar o fogo baixo e deixar a panela parcialmente tampada
• Após 60 minutos de cozimento teremos um molho tipicamente “Italiano”

Informações Adicionais

• Obs.: Não há necessidade de refogar a carne antes do cozimento.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g