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Couve-flor em creme

Tipo: Prato único

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Modo de Preparo:

  • Corte a couve-flor em ramos pequenos (se for brócolis, cortar as árvores da mesma forma)
  • Cozinhe toda a couve-flor em uma panela normal, apenas com tampa (não precisa ser panela de pressão)
  • Não deixe muito mole, ao dente é o ideal
  • Coloque o bacon e a calabresa em uma panela quente, sem óleo, a gordura do próprio bacon irá fritá-los
  • Deixe bem fritinhos

Molho branco:


  • Misture o leite, o trigo e a manteiga numa panela, mexendo o tempo todo
  • Quando engrossar, despeje na panela do bacon
  • Misture bem a calabresa, o bacon e o molho branco
  • Adicione os temperos
  • Quando a mistura começar a borbulhar, adicione o requeijão, desligue
  • Coloque a couve-flor em um refratário e cubra com o molho ainda quente
  • Despeje o queijo por cima e coloque ao forno para gratinar (10 minutos no fogo médio)
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

    • 1 couve flor inteira (ou 1 maço de brócolis)
    • 500 ml de leite
    • 2 colheres de sopa de farinha de trigo
    • 2 colheres de sopa rasas de manteiga
    • 1/2 gomo de calabresa picada
    • mesma quantia de bacon (ou um pouco mais que calabresa)
    • 1 pote de requeijão
    • chimichuri ou vinagrete (ervas secas vendidos em feiras e armarinhos) caso não tenha essas ervas, tempere com orégano e sal
    • 1 pacote de queijo parmesão ralado
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