Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de flocão de milho
• 1 xícara (chá) de água + 3 colheres (sopa)
• 1 pitada de sal
• 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
• 2 linguiças calabresas fininhas bem picadinhas
• meio tomate maduro sem sementes picado
• meia cebola média picadinha
• meio pimentão picado
• coentro ou cheiro-verde picado (a gosto)
• Obs.: a medida da xícara é de 240 ml.

Modo de preparo:

1. Numa vasilha adicione o flocão de milho e o sal, misturando. Acrescente a farinha de mandioca, que não deixará o cuscuz esfarelar e mais uma vez, misture. Acrescente a água para hidratar o flocão e torne a misturar bem para não ficar nenhuma parte seca.
2. Por cima da mistura hidratada, despeje 3 colheres (sopa) de água, distribuindo-a na massa. Deixe descansar por 10 minutos. Passado esse tempo, tempere acrescentando as calabresas, o tomate, a cebola, o pimentão e coentro ou cheiro-verde picado a gosto. Misture super bem.
3. Transfira para uma cuscuzeira, adicionando água até a metade. Alise com as costas de uma colher, sem apertar.
4. Leve ao fogo baixo para cozinhar por 12-15 minutos. Uma dica é observar quando o cuscuz começar a chegar no ponto certo do cozimento, contar mais 3 minutos, sempre em fogo baixo e desligar.
5. Retire do fogo e aguarde 2 minutos para depois tirar da cuscuzeira. Prontinho, sirva e se delicie com seu espetacular cuscuz temperado simples e prático.
6. Dica: a farinha de mandioca pode ser substituída pela mesma quantidade de polvilho azedo ou polvilho doce. Você também pode adicionar pedacinhos de bacon frito no momento de temperar, fica perfeito! E a calabresa fininha pode ser substituída pela calabresa comum, utilizando neste caso, apenas um gomo.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g