Modo de Preparo: 

1. Em uma vasilha, comece misturando os ovos com o açúcar, depois acrescente o óleo e a manteiga derretida, mexa novamente.
2. Despeje o coco e a baunilha em pó, misture o preparado com a mão para incorporar tudo.
3. Termine adicionando o fermento e despeje a farinha aos poucos, assim que puder pegar a massa e formar bolinhas, pare de despejar a farinha. A massa deve ser maleável sem ser dura, sob pena de perder a famosa maciez de que falei acima.
4. Forme pequenas bolas do tamanho de uma noz pequena, alise-as levemente e coloque-as em uma assadeira coberta com papel manteiga.
5. Asse em forno quente por cerca de vinte minutos, observando o cozimento, as bolas devem dourar levemente.
6. Depois de cozido, deixe esfriar, aqueça a geléia de damasco com uma colher de sopa de flor de laranjeira no micro-ondas. Enrole as bolas de coco neste, depois cole-as aos pares antes de rolar novamente no coco ralado.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g