Em uma panela, em fogo médio, coloque a água, o caldo, a batata, o louro e cozinhe por 15 minutos ou até amaciar.
Deixe esfriar, retire o louro e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Aqueça outra panela com o óleo, em fogo médio, e refogue a cebola por 2 minutos.
Adicione a linguiça e frite até dourar.
Despeje a batata batida, sal, pimenta e cozinhe até levantar fervura.
Se necessário, acrescente água. Misture a couve e cozinhe por mais 5 minutos.
Transfira para uma cumbuca e sirva em seguida.