Modo de Preparo:

Massa

• bata as claras em neve
• Acrescente as gemas uma a uma, e em seguida o açúcar, e bata até ficar esbranquiçado e fofo.
• Enquanto isso, leve o leite ao fogo para aquecer, juntamente com a manteiga, e também ligue o forno a 200ºC.
• Peneire a farinha e o fermento e deixe reservado.
• Unte uma forma retangular grande com margarina ou manteiga e polvilhe farinha de trigo.
• Assim que a manteiga derreter e o leite estiver bem quente, despeje aos poucos sobre a mistura de ovos com açúcar e continue batendo na velocidade baixa até ficar morno.
• Desligue a batedeira e, sem bater, vá acrescentando a farinha com o fermento, mexendo com uma espátula ou colher de pau.
• Coloque na assadeira untada e leve ao forno.
• Abaixe para 180ºC e asse até dourar e até que ao fazer o teste do palito ele saia limpo.
• (Mais ou menos 40 minutos.)
• Retire do forno, aguarde esfriar e corte em tiras de 2cm de largura.

Recheio

• Enquanto o bolo assa, derreta o chocolate com o creme de leite em banho maria ou micro-ondas ( 1 ou 2 minutos na potencia média).
• Junte o suco de limão e mexa bem.
• Bata a caixa de chantilly conforme instruções do fabricante.
• Junte o chantilly batido ao creme de chocolate derretido com creme de leite e incorpore bem.
• Leve para gelar.
• Lave e pique duas caixas de morangos e reserve.
• Bata as outras duas caixas de chantilly e misture os suspiros esfarelados, reservando alguns para decorar.
• Lave e pique as outras 2 caixas de morangos.

Calda

• Dissolva o leite em pó na água.
• Junte o açúcar, o suco de limão, e leve ao fogo até dissolver bem.
• Deixe esfriar.

Montagem

• Numa taça de vidro ou travessa bem funda, monte o bolo na seguinte ordem:
• Fatias de bolo com as partes cortadas voltadas para cima.
• Molhe bem com a calda.
• Metade do recheio de trufa de limão.
• Morangos picados.
• Fatias de bolo molhadas com a calda.
• Recheio de chantilly com suspiros.
• Morangos picados.
• Fatias de bolo molhadas com a calda.
• Recheio trufado.
• Decorar com morangos e suspiros inteiros.
• Levar para gelar.
• Servir gelado.

• MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g