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BOLO SILVIA BRITO – ABSURDAMENTE DELICIOSO

Tipo: Bolos e Tortas

BOLO SILVIA BRITO – ABSURDAMENTE DELICIOSO

Geleia de ameixa


Ingredientes:

  • 150ml de água
  • 300g de ameixa
  • 30g de leite condensado
  • 50g de glucose

Modo de Preparo:

  1. No liquidificador coloque a água, ameixa, leite condensado e a glucose.
  2. Liquidifique até formar uma geleia.
  3. Retire do liquidificador e utilize com o bolo olho de sogra.

– Recheio:

Ingredientes:

  • 300ml de água
  • 500g de coco seco em flocos
  • 125g de açúcar refinado
  • 450g de leite condensado

Modo de Preparo:

  1. Inicialmente coloque em uma panela aquecida a água, o coco em flocos, o açúcar e misture. Deixe cozinhar até abrir fervura.
  2. Assim que abrir fervura adicione o leite condensado e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  3. Retire do fogo e reserve. Deixe esfriar.

– Coco em fita

Ingredientes:

  • 300g de coco fresco
  • 750ml de água
  • 250g de açúcar refinado

Modo de Preparo:

  1. Coloque todos os ingredientes na panela e deixe cozinhar por 60 minutos até que o coco fique maleável.
  2. Retire do fogo, escorra a calda e reserve as fitas de coco.
  3. Utilize na decoração do bolo.

– Da Massa

Ingredientes:

  • 360g de farinha de trigo
  • 360g de açúcar refinado
  • 200ml de água
  • 10 ovos
  • 15g de fermento em pó químico
  • 10g de emulsificante
  • 10ml de aroma de baunilha

Modo de Preparo:

  1. Coloque na batedeira todos os ingredientes, exceto o emulsificante e deixe bater por 2 minutos. Em seguida, coloque o emulsificante e deixe bater até obter volume.
  2. Depois espalhe a massa em um aro de 20cm de diâmetro forrada com papel manteiga e leve para assar a 170°C, por um tempo aproximado de 20 minutos.
  3. Retire do forno, deixe esfriar e corte em 3 partes.
  4. Reserve.

– Ingredientes da montagem:

  • 300g de geleia de ameixa
  • 200g de chantilly
  • 100g de coco queimado em flocos
  • QB de fitas de coco

– Montagem:

  1. Em um aro de 20cm coloque uma fatia de pão de ló, coloque uma camada de geleia de ameixa e espalhe bem.
  2. Coloque uma camada do recheio de coco e espalhe.
  3. Intercale com outra fatia de pão de ló, geleia de ameixa, recheio de coco e cubra com a última fatia de pão de ló.
  4. Leve na geladeira por 30 minutos.
  5. Decore o espalhando chantilly por todo do bolo.
  6. Decore as laterais com coco queimado e por cima faça decoração com as fitas de coco.
  7. Sirva gelado.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




Ingredientes

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