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Peru para o Natal do Restaurante Camauê

Tipo: Carnes

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Modo de Preparo:

Recheio:

  • Picar os miudos do peru, pique o damasco, uvas passas e refogue em uma panela com a cebola e dois dentes de alho, o vinho branco e o alecrim

Peru:

  • Lave bem os peitos de peru
  • Abra eles e coloque o recheio
  • Amarre com barbante e faça um marinado com o restante dos ingredientes e jogue por cima do peito em intervalos no forno


Ingredientes

    • 2 peitos de peru (3 kg cada)
    • 1/2 litro de vinho branco
    • 2 cebolas roxas médias picadas
    • 4 folhas de louro
    • 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
    • 6 dentes de alho picados
    • 400 g de uvas passas
    • 400 g de damasco
    • 3 ramos de alecrim
    • 1 pé de alho poró
    • 2 galhos de salsão
    • 2 unidades de cenoura
    • 3 taças de caldo de galinha fresco
    • 1/2 xícara de chá de óleo de girassol
    • Sal e pimenta a gosto
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