Peru para o Natal do Restaurante Camauê
Tipo: Carnes
Modo de Preparo:
Recheio:
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- Picar os miudos do peru, pique o damasco, uvas passas e refogue em uma panela com a cebola e dois dentes de alho, o vinho branco e o alecrim
Peru:
- Lave bem os peitos de peru
- Abra eles e coloque o recheio
- Amarre com barbante e faça um marinado com o restante dos ingredientes e jogue por cima do peito em intervalos no forno
- MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Ingredientes
- 2 peitos de peru (3 kg cada)
- 1/2 litro de vinho branco
- 2 cebolas roxas médias picadas
- 4 folhas de louro
- 2 xícaras de chá de farinha de mandioca
- 6 dentes de alho picados
- 400 g de uvas passas
- 400 g de damasco
- 3 ramos de alecrim
- 1 pé de alho poró
- 2 galhos de salsão
- 2 unidades de cenoura
- 3 taças de caldo de galinha fresco
- 1/2 xícara de chá de óleo de girassol
- Sal e pimenta a gosto
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