Souflé de espinafre com frango

Leve uma panela grande ao fogo com alho e margarina

Junte o espinafre e refogue, depois o frango, tomate, temperos

Dissolva a farinha de trigo em um pouco de leite frio, junte as gemas e passe pela peneira, acrescente o restante do leite, tempere com sal

Leve ao fogo até formar um creme grosso

Tire do fogo e misture ao refogado, o queijo e as claras em neve por último

Misture bem e leve ao forno em forma untada com margarina e farinha de trigo

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