Ingredientes:

• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 10 colheres de sopa de açúcar
• 15 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo:

1. Bata as claras em neve.
2. Adicione as gemas peneiradas, uma a uma, sem parar de bater.
3. Acrescente a essência de baunilha e bata mais um pouquinho.
4. Junte o açúcar e bata até obter um creme claro e fofo.
5. Acrescente o amido de milho aos poucos e misture de baixo para cima, com um fouet (para incorporar ar na massa).
6. Coloque a massa em uma forma média de buraco central, untada e enfarinhada.
7. Leve para assar em forno preaquecido a 180-220 graus, até corar e passar no teste do palito.
8. Retire do forno, espere amornar e desenforme.

Avisos:

1. O bolo não leva fermento, leite, manteiga ou água, mesmo assim ele fica muito saboroso e fofinho.
2. Não deixe de colocar a essência de baunilha – assim o seu bolo ficará bem cheiroso.
3. Bata bem as claras em neve, as gemas e o açúcar. Esse é o segredo do bolo crescer e ficar bem macio.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g