Ingredientes:

Massa:

• 6 ovos (claras e gemas separadas);
• 2 xícaras de chá de açúcar;
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
• 1 xícara de chá de leite quente;
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Doce de Abacaxi:

• 1 abacaxi;
• 1 copo americano de açúcar.

Creme de Leite Ninho:

• 1 litro de leite;
• 1 lata de leite condensado;
• 2 gemas peneiradas;
• 4 colheres de sopa de maisena;
• 5 colheres de sopa de leite ninho;
• 1 caixinha de creme de leite;
• gotas de baunilha.

Calda:

• 1 vidro de leite de coco (200ml);
• 1 colher de sopa de açúcar.

Chantilly:

• 3 claras;
• 6 colheres de sopa de açúcar;
• 1 lata de creme de leite sem soro.

Como Fazer Bolo de abacaxi com creme de leite ninho na travessa:

Massa:

1. Bata as claras em neve bem firme.
2. Acrescente as gemas e continue batendo.
3. Em seguida, coloque o açúcar peneirado e bata bem até que fique um creme bem fofo.
4. Pare de bater e vá colocando a farinha peneirada aos poucos e mexendo bem.
5. Acrescente o leite quente e por último o fermento em pó.
6. Despeje a massa em uma forma de 40 x 28cm untada e enfarinhada.
7. Leve para assar em forno médio preaquecido até dourar.

Doce de Abacaxi:

1. Descasque o abacaxi e corte-o tudo em cubinhos.
2. Leve ao fogo com açúcar. Deixe apurar, mas deixe com um pouco de calda.
3. Creme de Leite Ninho
4. Leve todos os ingredientes (exceto o creme de leite) ao fogo até engrossar (se precisar de açúcar adoce mais um pouco).
5. Por último acrescente o creme de leite e misture bem.

Chantilly:

1. Bata as claras em neve bem firme.
2. Acrescente o açúcar e bata bem.
3. Por último, acrescente o creme de leite e mexa bem.

Montagem:

1. Corte o bolo ao meio e volte uma metade na assadeira.
2. Regue a massa com o doce de abacaxi.
3. Sobre o abacaxi, espalhe o creme de leite ninho.
4. Coloque a outra metade do bolo (a parte da massa virada pra cima).
5. Regue com a calda.
6. Finalize com o chantilly.
7. Por cima, salpique coco em flocos e decore com pedaços do doce de abacaxi e cerejas.
8. Cubra com papel alumínio e leve para gelar.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g