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Bolo de abacaxi com creme de leite ninho na travessa, fácil e além de ser tudo gostoso

Tipo: Bolos e Tortas

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Ingredientes:

Massa:

  • 6 ovos (claras e gemas separadas);
  • 2 xícaras de chá de açúcar;
  • 2 xícaras de chá de farinha de trigo;
  • 1 xícara de chá de leite quente;
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Doce de Abacaxi:

  • 1 abacaxi;
  • 1 copo americano de açúcar.

Creme de Leite Ninho:

  • 1 litro de leite;
  • 1 lata de leite condensado;
  • 2 gemas peneiradas;
  • 4 colheres de sopa de maisena;
  • 5 colheres de sopa de leite ninho;
  • 1 caixinha de creme de leite;
  • gotas de baunilha.

Calda:

  • 1 vidro de leite de coco (200ml);
  • 1 colher de sopa de açúcar.

Chantilly:

  • 3 claras;
  • 6 colheres de sopa de açúcar;
  • 1 lata de creme de leite sem soro.

Como Fazer Bolo de abacaxi com creme de leite ninho na travessa:

Massa:

  1. Bata as claras em neve bem firme.
  2. Acrescente as gemas e continue batendo.
  3. Em seguida, coloque o açúcar peneirado e bata bem até que fique um creme bem fofo.
  4. Pare de bater e vá colocando a farinha peneirada aos poucos e mexendo bem.
  5. Acrescente o leite quente e por último o fermento em pó.
  6. Despeje a massa em uma forma de 40 x 28cm untada e enfarinhada.
  7. Leve para assar em forno médio preaquecido até dourar.

Doce de Abacaxi:

  1. Descasque o abacaxi e corte-o tudo em cubinhos.
  2. Leve ao fogo com açúcar. Deixe apurar, mas deixe com um pouco de calda.
  3. Creme de Leite Ninho
  4. Leve todos os ingredientes (exceto o creme de leite) ao fogo até engrossar (se precisar de açúcar adoce mais um pouco).
  5. Por último acrescente o creme de leite e misture bem.

Chantilly:

  1. Bata as claras em neve bem firme.
  2. Acrescente o açúcar e bata bem.
  3. Por último, acrescente o creme de leite e mexa bem.

Montagem:

  1. Corte o bolo ao meio e volte uma metade na assadeira.
  2. Regue a massa com o doce de abacaxi.
  3. Sobre o abacaxi, espalhe o creme de leite ninho.
  4. Coloque a outra metade do bolo (a parte da massa virada pra cima).
  5. Regue com a calda.
  6. Finalize com o chantilly.
  7. Por cima, salpique coco em flocos e decore com pedaços do doce de abacaxi e cerejas.
  8. Cubra com papel alumínio e leve para gelar.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g





Ingredientes

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