Ingredientes da receita de bolo de tapioca

• 1 ½ xícara(chá) de goma de tapioca hidratada
• 1 xícara(chá) de coco ralado
• ½ xícara(chá) de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 pitada de sal
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)

*obs.: esse bolo não leva fermento nem farinha de trigo

Modo de preparo

Numa vasilha coloque a manteiga ou margarina, o açúcar e o ovo. Bata bem com um fouet por 1 minuto. Adicione a goma de tapioca, o coco ralado, o sal e o leite de coco.

Misture tudo um pouco mais homogeneizar. Despeje essa mistura numa forma para pão (24 cm x 10 cm) untada e polvilhada com açúcar.

Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus até que as laterais fiquei douradas. Retire do forno, desenforme e sirva essa maravilhoso bolo de tapioca.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g