Modo de Preparo:

1.Em uma tigela coloque 5 claras e leve ao freezer por aproximadamente 20 minutos.

2. Derreta em uma panela em banho-maria 200 g de chocolate branco picado.

3. Retire do fogo, junte 200 g de cream cheese e misture.

4. Adicione 5 gemas peneiradas e misture bem.

5. Retire as claras do freezer, coloque em uma batedeira e bata bem até ficar em ponto de neve.

6. Desligue a batedeira e misture delicadamente com a mistura de cream cheese.

7. Forre o fundo de uma assadeira (20cm de diâmetro X 7cm de altura) com um disco de papel-manteiga, a lateral com uma tira de papel-manteiga com 3cm de altura acima da borda (10cm), untado.

8. Coloque a mistura de cream cheese (feita acima) e leve para assar em forno médio preaquecido a 170°C no banho-maria por 20 minutos.

9. Após esse tempo, abaixe a temperatura para 150°C e deixe por mais 20 minutos.

10. Desligue o forno e, sem abrir a porta, deixe a cheesecake lá dentro por mais 20 minutos.

11. Retire do forno e deixe esfriar completamente.

12. Desenforme e sirva em seguida.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g