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Massa de Nhoque

Tipo: Massas

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Modo de Preparo:

  • Misture o leite, a água, 2 colheres (sopa) de manteiga e sal em uma panela grande e ferva.
  • Aos poucos, adicione a semolina e cozinhe em fogo baixo por 25 a 30 minutos, mexendo sem parar.
  • Transfira a mistura para uma vasilha e junte 2 colheres (sopa) do parmesão e as gemas
  • Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
  • Reserve e deixe esfriar.
  • Pré-aqueca o forno a 200ºC e Unteuma assadeira.
  • Com o auxílio de 2 colheres, faça o nhoque com a massa de semolina e coloque na assadeira.
  • Misture o parmesão restante com o queijo fontina e polvilhe sobre o nhoque.
  • Derreta a manteiga restante e espalhe sobre o queijo.
  • Leve o nhoque para assar por cerca de 20 minutos, até dourar.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g


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Ingredientes

    • 2 xícaras (chá) de leite
    • 8 colheres (sopa) de manteiga e mais um pouco para untar
    • 1/2 colher (chá) de sal
    • 1 3/4 xícara (chá) de semolina de trigo duro
    • 1 xícara (chá) rasa de queijo parmesão ralado
    • 2 gemas
    • 2 colheres (sopa) de queijo fontina ralado
    • sal
    • pimenta do reino (moída na hora)
    • noz-moscada (ralada na hora)
    • 400ml de água
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