Gratinado de Aipim e Carne-seca
Tipo: Acompanhamentos
Modo de Preparo:
- Aqueça o óleo e junte a cebola, deixando-a dourar levemente. Adicione a carne e o pimentão e refogue em fogo baixo por cinco minutos. Regue com a água, junte o cheiro-verde e a pimenta, misture bem e retire do fogo.
- Em uma tigela, misture o aipim espremido com a manteiga, o leite, o requeijão e tempere com sal e noz-moscada. Passe para um refratário levemente untado e cubra com a carne. Coloque o queijo picado por cima e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até gratinar. Sirva.
- Se quiser, substitua o queijo de coalho por mussarela ralada.
- MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
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Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola grande picada
- 1 kg de carne-seca magra, cozida e desfiada grosseiramente
- 1 pimentão verde ou vermelho pequeno picado
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada a gosto
- 700 g de aipim sem casca cozido e espremido
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 1 copo de requeijão
- sal e noz-moscada ralada a gosto
- 300 g de queijo de coalho
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