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Gratinado de Aipim e Carne-seca

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Aqueça o óleo e junte a cebola, deixando-a dourar levemente. Adicione a carne e o pimentão e refogue em fogo baixo por cinco minutos. Regue com a água, junte o cheiro-verde e a pimenta, misture bem e retire do fogo.
  • Em uma tigela, misture o aipim espremido com a manteiga, o leite, o requeijão e tempere com sal e noz-moscada. Passe para um refratário levemente untado e cubra com a carne. Coloque o queijo picado por cima e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, até gratinar. Sirva.
  • Se quiser, substitua o queijo de coalho por mussarela ralada.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 2 colheres (sopa) de óleo
    • 1 cebola grande picada
    • 1 kg de carne-seca magra, cozida e desfiada grosseiramente
    • 1 pimentão verde ou vermelho pequeno picado
    • 1/2 xícara (chá) de água
    • 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
    • 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada a gosto
    • 700 g de aipim sem casca cozido e espremido
    • 2 colheres (sopa) de manteiga
    • 1 xícara (chá) de leite
    • 1 copo de requeijão
    • sal e noz-moscada ralada a gosto
    • 300 g de queijo de coalho
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