Ingredientes:

• PARA A MASSA:
• 5 ovos (claras e gemas separadas)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de leite fervendo
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
• PARA A CALDA:
• ½ vidro de leite de coco (100 ml)
• 2 xícaras (chá) de leite
• 200ml de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 250 g de coco ralado fresco ou desidratado
• PARA A MONTAGEM:
• Pedaços do bolo molhados e cobertos com coco ralado
• Papel alumínio cortados na medida de 25 cm x 25 cm

Modo de Preparo:

MASSA:

1. Bata as claras em neve até o ponto de picos firmes (velocidade média da batedeira).
2. Acrescente as gemas e continue batendo.
3. Junte o açúcar, diminua a velocidade e cubra a batedeira com um pano para não se sujar.
4. Misture a farinha, o leite e, por último, coloque o fermento.
5. Despeje a massa numa assadeira retangular (15 cm x 30 cm) untada e enfarinhada.
6. Leve ao forno médio por 40 min ou até dourar.
7. Retire do forno, deixe esfriar e corte em quadrados de 5 cm x 5 cm.
8. Reserve.

PARA A CALDA:

1. Numa vasilha, misture o leite de coco, o leite, o açúcar e o coco ralado.
2. Molhe cada pedaço do bolo com 3 colheres de sopa da mistura do coco.

PARA A MONTAGEM:

1. Embrulhe os pedaços um a um em papel-alumínio.
2. Leve à geladeira por 2 horas ou deixe de um dia para o outro.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g