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Glacê mole e Glacê duro

Tipo: Doces e Sobremesas

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Modo de Preparo:

  • Glacê mole bata as clarasaté espumarem e vá acrescentando o açucar,continue batendo até engrossar.
  • Glacê duro bata as clarascom o suco de limão até espumarem ,junte o açucaraos poucos ,mexendo com a colher de pau,misture até obter uma massa (essa massa ainda gruda na mão)transfira para uma superficie lisa e sove, acrescentando o açucar restante aos poucos ,até obter uma massa lisa e que não grude nas mãos. cubra com papel filme plástico para não ressecar.
  • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g





    Ingredientes

      Glacê Mole
    • 2 xicaras de açucar de confeiteiro
    • 3 claras
    • Glacê Duro
    • 8 colheres de açucar de confeiteiro
    • 2 colheres de sopa de suco de limão
    • 4 claras
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