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Bolo de leite ninho recheado tão leve que desmancha na boca perfeito para o lanche ou a festinha

Tipo: Bolos e Tortas

BOLO NINHO

Ingredientes:

Massa

  • 5 gemas
  • 2 xícaras de açúcar
  • 2 xícaras de farinha
  • 1 xícara de leite fervendo
  • 1 colher (sopa) de fermento
  • 5 claras em neve

Recheio

  • 1 lata de leite condensado
  • 200 g de manteiga sem sal
  • 8 colheres de leite ninho
  • 2 latas de creme de leite sem soro bem gelado

Para molhar a massa:

  • 3 xícaras de água
  • 1 xícara de açúcar
  • 2 colheres (chá) de extrato de baunilha
  • Decore o bolo com chocolate branco raspado e cerejas

Modo de preparo:

  1. Massa:
  2. Bater até ficar as gemas e o açúcar creme.
  3. Acrescentar aos poucos a farinha, o leite, o fermento e coloque as claras por último delicadamente.
  4. Leve para assar até dourar.
  5. Recheio:
  6. Bata na batedeira 200g de manteiga sem sal com 1 lata de leite condensado, até engrossar e coloque aos poucos, sem parar de bater, as colheradas de leite ninho uma a uma.
  7. Desligue a batedeira e coloque o creme de leite gelado, bem gelado.
  8. Não bata novamente, misture com uma colher. antes de cobrir e rechear o bolo, deixe esse creme por uns 30 min na geladeira.
  9. Recheie o bolo e cubra com o mesmo creme.
  10. Se quiser a versão chocolate, acrescente uma xícara de chocolate em pó na massa e 1/2 no recheio.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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