Filé de pescada ao molho Beurre Blanc
Tipo: Peixes e frutos do mar
- Tempere o filé de pescada com o sal, o limão e o alho
- Deixe descansar por 10 minutos, para o filé de pescada apurar o tempero
- Passe o filé de pescada na farinha de trigo, bata o filé de pescada na palma da mão para retirar o excesso da farinha de trigo
- Coloque o azeite de oliva para quecer na chapa ou frigideira e coloque o filé de pescada para dourar
- Reserve
- Em uma panela pequena coloque,100ml do vinho e coloque a cebola para cozinhar até que, diminua o volume do vinho
- Em seguida coloque a manteiga e meixa sem parar até obter um molho meio homogêneo
- Dissolva o amido de milho no restante do vinho e jogue no molho, continue mexendo para não empelotar, deixe cozinhar por mais 2 minutos
- Desligue o fogo e coloque o molho em cima do filé de pescada e jogue a salsinha picada para decorar
- MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
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Ingredientes
- 600gr. filé de pescada
- 150gr. manteiga
- 150ml. vinho branco seco
- 1 cebola média picada
- 1 dente de alho amassado
- sal, limão e salsinha à gosto
- 1 colher de chá de amido de milho
- farinha de trigo para empanar o filé de pescada
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
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