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Farofa Especial

Tipo: Acompanhamentos

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Modo de Preparo:

  • Pique a panceta em pedaços menores possíveis.
  • Cozinhe os ovos e pique em cubos pequenos. Reserve.
  • Desengome esfarele a linguiça. Reserve.
  • Pique os tomates em cubinho (10x10mm +/-)
  • Pique a cebolinha
  • Pique e retalhe a couve
  • Corte as azeitonas em pedaços pequenos
  • Pique bem a pimenta
  • Numa panela grande, frite a panceta e retire da panela.
  • No óleo que a panceta soltou na panela, frite a linguiça e retire da panela.
  • Jogue o alho picado no óleo, adicione o caldo de galinha e vai mexendo até o caldo de galinha dissolver. Em seguida, acrescente a panceta, a linguiça a azeitona a cebolinha e a pimenta picadinha, mexa por 1 minuto e acrescente a farinha.
  • Coloque meio litro de óleo de soja e vai mexendo.
  • Assim que a farinha estiver numa temperatura bem quente, acrescente os ovos os tomates a couve e o sazon da a ultima misturada experimente o sal e tire do fogo.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g





Ingredientes

    • 1 kg farinha de mandioca torrada
    • 300 gramas de panceta
    • 4 tomates
    • 3 folhas de couve
    • 4 ovos cozidos
    • 1 maço grande de cebolinha
    • 3 gomos de lingüiça de pernil (se não tiver pode ser toscana)
    • 15 azeitona
    • ½ litro de óleo de soja
    • 2 envelopes de sazon
    • 1 tablete de caldo de galinha
    • 5 dentes de alho
    • 1 pimenta dedo de moça
    • Sal a gosto (no meu caso, substituo o sal por arisco ou sabor ami, embalagem vermelha)
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