Ingredientes:

• 1 xícara de chá de manteiga
• 1 xícara de chá rasa de açúcar
• 1 lata de creme de leite
• 4 ovos
• 2 xícaras de chá bem cheias de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa rasa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de chá de rum ou baunilha
• 1 xícara de chá de frutas cristalizadas

Modo de preparo:

1. Na batedeira, bata a manteiga em creme, acrescente o açúcar e continue a bater.
2. Coloque os ovos inteiros um a um sem parar de bater.
3. Junte o creme de leite e misture tudo.
4. À parte peneire a farinha de trigo com o fermento em pó e o sal e vai acrescentando-se aos poucos a mistura, mexendo apenas.
5. Por último acrescente as frutas cristalizadas picadas, que devem ter ficado embebidas em uma xícara de rum.
6. Unte com manteiga e farinha de trigo uma forma redonda de buraco no meio e despeje a massa.
7. Leve para assar ao forno médio de 180º graus.
8. Desenformar frio, salpicar açúcar de confeiteiro.
9. Obs: Se preferir pode-se colocar em forma de bolo inglês untada e forrada com papel impermeável também untado com manteiga. Também pode substituir o rum por baunilha.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g