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Contra-filé Especial

Tipo: Carnes

Um Contra-filé Especial

  1. Modo de Preparo:
  2. Corte o contra-filé em bifes, e tempere com o alho, a pimenta do reino, sal, e o molho inglês. Coloque um pouco menos de sal do que normalmente você usa para temperar a carne, porque estamos usando o molho inglês e também o caldo de carne que já contém sal.
  3. Escolha uma panela para fritar o bifes, e acrescente  1 colher de manteiga e um fiozinho de óleo que serve para não queimar a manteiga. Aqueça bem, e frite os bifes por mais ou menos 3 minutos de cada lado, ou até dourar levemente.
  4. Coloque os bifes num refratário e reserve.
  5. Na panela onde você fritou a carne, coloque a outra colher de manteiga, e o caldo de carne esfarelado. Misture bem com o molhinho que ainda estava na panela, e com o fogo desligado, acrescente o creme de leite.
  6. Misture bem, e coloque esse molho sobre os bifes no refratário.
  7. Sobre o molho, coloque o tomate em rodelas finas e por último a mussarela ralada.
  8. Leve ao forno preaquecido a  180º, por aproximadamente 20 minutos, ou até gratinar.
  9. Sirva acompanhado de arroz branco e saladas verdes.
  10. Rendimento: 4 pessoas
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g


Veja também:



Ingredientes

    • 500g de contra-filé;
    • 1/2 dente de alho cortado bem pequeninho;
    • pimenta do reino a gosto;
    • sal a gosto;
    • 1 colher de chá de molho inglês;
    • 2 colheres de sopa de manteiga;
    • fio de óleo;
    • 1 cubinho de caldo de carne;
    • 200g de creme de leite;
    • 1 tomate grande cortado em rodelas finas;
    • 100g de mussarela ralada no ralo grosso;
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