Modo de Preparo:

Massa

• Peneire juntos o açúcar de confeiteiro e a farinha de amêndoas.
• Bata as claras com o açúcar até obter um suspiro firme.
• Misture delicadamente o corante desejado: rosa para framboesas, verde para pistache e café líquido para o sabor café.
• Aos poucos, e com delicadeza, incorpore à mistura peneirada.
• Coloque uma folha de silpat sobre uma assadeira e apóie essa assadeira sobre outra menor.
• Com um saco de confeitar e bico liso médio, pingue a massa sobre a folha de silpat, com distância de 5cm entre os macarons.
• Leve imediatamente ao forno pré-aquecido, moderado (220ºC) durante 10 minutos.
• Retire a assadeira de baixo e asse mais 5 minutos. Retire e deixe esfriar.
• Com espátula, retire os macarons da assadeira e recheie com geléia de goiaba.

Obs.: Os macarons já recheados poderão ser conservados no freezer pelo prazo de 1 semana.

Folha de Silpat: produto feito de silicone que pode ser levado ao forno ou ao freezer, pois resiste à temperaturas de – 40°C até 480°C). Ideal para o preparo de biscoitos, bombons e bolos. É encontrado em lojas de produtos especializados para confeitaria.