INGREDIENTES:

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• 4 xícaras de açúcar
• 1 xícara de Karo (glucose de milho)
• 1 xícara de água
• 1/4 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha ou outro sabor
• Corante na cor desejada

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COMO FAZER ALGODÃO DOCE EM CASA

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• Coloque o açúcar, a glucose, a água e o sal em uma panela grande, leve ao fogo médio, misture até que todo o açúcar se dissolva.
• Mergulhe um pincel em água limpa, vá limpando os lados da panela ate remover todo o açúcar que está grudado (isso evitará que forme cristais de açúcar na hora da fervura).
• Aumente o fogo, deixe ferver até 160 graus (tente medir com um termômetro).
• Desligue o fogo, adicione a essência e o corante, misture.
• Cubra uma superfície lisa com papel manteiga.
• Mergulhe a ponta do fuet na calda de açúcar, segure por um tempinho sobre a panela para sair o excesso.
• Com o fuet de cabeça para baixo coloque sobre o papel manteiga, balance pra frente e pra trás formando fios finos de açúcar. Repita até formar um tipo de ninho de açúcar.
• Enrole esse ninho em volta de um palito de madeira.
• Não demore porque o açúcar vai endurecer e acabar quebrando.
• Repita até que o algodão esteja do tamanho desejado.
• Pronto!

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g