Ingredientes:

• couve-flor grande ou 2 médias
• 1/2 alho francês
• 1 cebola
• 1 ou 2 dentes de alho
• azeite, sal e pimenta
• 1 folha de louro
• 150/200g cubos de fiambre
• 50/100g bacon
• umas folhinhas de tomilho-limão (o hortelã)
• Molho branco
• 200ml natas
• 300ml leite
• sal e pimenta
• noz-moscada
• 50g manteiga
• 65 g farinha
• 100/150 queijo da ilha ralado

Modo de Preparo:

1. Separe a couve-flor em raminhos, lave e coloque num tacho com água a ferver, com sal.
2. Coza al dente, visto que irá ao forno a gratinar.
3. Entretanto, pique a cebola e o alho, e refogue num fio de azeite, com o louro, sal e pimenta.
4. Quando a cebola estiver translúcida, coloque o alho-francês picado, o bacon em cubos muito pequenos e os cubos de fiambre.
5. Deixe alourar e reserve.
6. Disponha a couve-flor cozida num pirex, coloque por cima o preparado anterior e polvilhe com folhinhas de tomilho-limão.
7. Reserve.
8. Para o molho branco, aqueça o leite e as natas num fervedor.
9. Coloque a manteiga a derreter num tacho e, logo de seguida, envolvendo-a até formar uma pasta.
10. Adicione aos poucos o leite e as natas quentes, envolvendo energicamente.
11. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada, e acrescente um pouco de queijo. Se necessário, junte leite frio ou natas e use a varinha mágica para desfazer grumos.
12. Deite o molho branco por cima da couve-flor, polvilhe com o restante queijo e coloque o pirex no forno pré-aquecido a 200ºC, até dourar e borbulhar.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g