INGREDIENTES:

.

• 3 xícaras de chá de açúcar
• 1 e ½ xícara de chá de água
• 400g de leite em pó integral
• 1 xícara de chá de coco natural ralado
• raspas da casca de 1 limão

MODO DE PREPARO:

• 1-Em uma panela mais alta, coloque a água e o açúcar. Misture. Ligue o fogo e deixe a calda ferver (sem mexer, senão açucara) até obter ponto de fio (você pega uma colher, encosta na superfície da calda e a levanta e forma-se um fio. A calda não precisa escurecer e ficar como um caramelo. Ela só precisa encorpar e formar um fio. Isso demora mais ou menos 20 minutos).
• 2-Quando atingir o ponto de fio, com o fogo ligado, acrescente o leite em pó e o coco. Mexa até obter uma mistura homogênea.
• 3-Acrescente as raspas de limão e continue a mexer até a cocada cozinhar (um sinal de que ela já está cozida é quando começar a estourar bolhas dela).
• 4-Unte um recipiente de vidro com manteiga ou margarina sem sal e despeje a cocada.
• 5-Deixe a cocada descansar em temperatura ambiente.
• 6-Quando a cocada estiver durinha, corte-a do tamanho que desejar.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g