Modo de Preparo:

Massa:

• Preaqueça o forno a 200°C
• Peneire a farinha de trigo e o açúcar, adicione o sal
• Adicione a raspa da casca de um limão
• Misture tudo e adicone a menteiga ou margarina em pequenos pedaços
• Misture bem a massa friccionando levemente as mãos
• Adicione o ovo batido e misture bem até desgrudar das mãos
• Forme o fundo de uma forma removível com um filme plástico de cozinha
• Aqueça a massa com as mãos e com a ajuda de outro pedaço de plástico filme estique a massa até que ela forre todo o fundo da forma
• Faça furinhos com um garfo por toda a massa
• Leve ao forno por aproximadamente 10 minutos

Recheio:

• Bata o chantilly até ele ficar cremoso (conserve-o na geladeira até o moento do uso para que ele não derreta)
• Amoleça as 12 folhas de gelatina em água fria
• Bata as claras em neve com uma pitada de sal
• Ferva os morangos com 100ml de água
• Adicione o suco de 1 limão e 200 g de açúcar
• Deixe ferve em fogo baixo até que as frutas fiquem cozidas
• Liquidifique as frutas cozidas e passe por um coador de tela fina
• Com a mistura já coada, adicione as 12 folhas de gelatina enquanto a mistura ainda está quente
• Cubra uma forma de bolo (de fundo removível) com plástico filme de cozinha
• Coloque a base de massa tenra preparada anteriormente e cubrindo rodo o redor da forma, cubra com os biscoitos champagne
• Misture bem o iogurte com as gemas e os 200 g de açúcar
• Adicione a mistura dos morangos liquidificados ainda morna e mexa bem para que tudo fique bem misturado
• Adicione o chantilly e misture lentamente
• Adicione agora as claras em neve aos poucos misturando lentamente
• Encha a forma de bolo com a misture e leve à geladeira por aproximadamente 12 horas antes de desenformar

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g