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Carne com molho ferrugem

Tipo:

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  • Primeiro limpe a carne, faça alguns furos com a faca e tempere de véspera, com o vinagre, o alho, a cebola, o sal e a pimenta-do-reino (se gostar)
  • Conserve na geladeira
  • Algumas horas antes da refeição, leve uma panela ao fogo com o óleo, a manteiga e o açúcar
  • Deixe esquentar bem e deite a carne (sem a cebola)
  • Refogue em fogo brando até ficar bem corada de ambos os lados
  • Feito isso, junte as folhas de louro, o vinagre da vinha-d'alhos e vá pingando água fervente até ficar macia e com boa porção de molho escuro (ferrugem)
  • Estando pronta, retire do fogo e sirva em seguida, com arroz branco e farofa de ovos
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 1 kg de alcatra, maminha, chã de dentro ou patinho
    • 1/2 xícara (chá) de vinagre
    • 1 colher (chá) de açúcar
    • 2 colheres (sopa) de óleo
    • 1 colher (sopa) de manteiga
    • 2 colheres (chá) de sal
    • 2 folhas de louro
    • 1 cebola
    • 1 dente de alho
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