Bolo de Mandioca com Coco de Liquidificador
Tipo: Bolos e Tortas
Modo de Preparo:
- Rale metade da mandioca no ralados grosso e a outra metade, no ralador fino.
- Esprema a mandioca ralada com um pano limpo para retirar o excesso de umidade.
- Em uma tigela, misture a mandioca crua ralada e o coco fresco ralado. Reserve.
- No liquidificador, bata o açúcar, os ovos, a margarina, o leite, o leite de coco e o sal, na velocidade alta, por 2 minutos.
- Despeje a mistura na tigela com a mandioca e o coco e mistura até obter uma massa homogênea.
- Coloque a massa em uma forma de 35cm x 25cm, untada e enfarinhada.
- Leve para assar em forno preaquecido a 220ºC por 1 hora e 10 minutos ou até dourar.
- Espere esfriar, corte em pedaços e sirva.
- MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
- FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
- AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g
Ingredientes
- ovos
- 1kg de mandioca crua
- 2 colheres de sopa de margarina em temperatura ambiente
- 200g de coco seco em flocos ou coco fresco ralado
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 200ml de leite de coco
- 200ml de leite
- 1 colher de café de sal
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