Ingredientes:

• 1 caixinha de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco
• 2 colheres(sopa) de manteiga
• 4 ovos
• 5 espigas de milho verde com a palha (cerca de ½ kg de grãos)
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• Água q.b.

Modo de preparo:

• Retire a palha das espigas de milho, e reserve porque serão utilizadas. Com o auxílio de uma faca retire os grãos de milho das espigas. Numa panela coloque a água e as palhas da espigas. Deixe ferver por 5 minutos. Retire do fogo e reserve.
• Numa forma (20 cm de diâmetro) untada com manteiga, disponha as palhas de milho no fundo e subindo a palha na lateral. Como a forma está untadas a palha irá aderir facilmente. Faça isso em toda o fundo e lateral da forma com as palhas. Reserve.
• No liquidificador, coloque os ovos, os grãos de milho, o leite de coco, a manteiga e o leite condensado. Bata muito bem por cerca de 3 minutos, até triturar tudo e obter uma massa homogênea.
• Adicione o fermento em pó e bata rapidamente apenas para incorporar. Despeje a massa na forma untada e forrada com as palhas das espigas.
• Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos ou até ficar dourado. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva esse lindo bolo de milho na palha!