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Bolo chiffon de maracujá

Tipo: Bolos e Tortas

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Modo de Preparo:

Massa


  • Bater o açúcar com os ovos, por aproximadamente 10 minutos, ou até obter uma mistura clara e fofa
  • Acrescentar, intercalando, os ingredientes secos peneirados e os líquidos, misturar delicadamente
  • Colocar em forma média untada e enfarinhada, lever ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar
  • Recheio

  • Retirar a polpa dos maracujás e bater no liquidificador com água (não bater muito para não triturar as sementes), peneirar e voltar ao liquidificador
  • Acrescentar o leite condensado, o creme de leite e a gelatina dissolvida e preparada segundo as instruções da embalagem (colocar o mínimo necessário de água para umedecer a gelatina), bater até misturar completamente
  • Levar à geladeira até obter uma consistência mais firme
  • Cobertura

  • Em uma panela acrescentar a polpa do maracujá, o amido dissolvido na água e o açúcar, ferver até engrossar
  • Reservar até esfriar
  • Suco

  • Bater o maracujá com a água e o açúcar
  • Peneirar e reservar
  • Montagem

  • Cortar a massa ao meio, na primeira parte umedeça com suco de maracujá, colocar a mousse, cobrir com a outra parte, umedecer
  • Cobrir com o chantilly, decorar a gosto, colocar sobre o chantilly a calda de maracujá fria
  • MEDIDAS IMPORTANTES:
    • MANTEIGA:1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
    • FARINHA DE TRIGO:1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
    • AÇÚCAR:1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g




    Ingredientes

      Massa:
    • 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
    • 1 xícara de açúcar
    • 1/2 xícara de água fervente
    • 3 ovos
    • 1 colher sopa de óleo
    • 1 colher de fermento
    • 1 pitada de sal
    • Recheio:
    • 4 maracujás
    • 1/4 de xícara de água
    • 1 lata de leite condensado
    • 1 lata de creme de leite
    • 1/2 pacote de gelatina incolor sem sabor
    • Suco para umedecer:
    • 1 maracujá
    • 500 ml de água
    • Açúcar a gosto
    • Cobertura:
    • Chantilly
    • 1 maracujá
    • 1 xícara de água
    • 4 colheres de açúcar
    • 1 colher de amido de milho
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