Massa:

• Misture o trigo, o açúcar e o chocolate em pó peneirados
• Em seguida, acrescente os ovos ligeiramente batidos com o óleo de soja logo depois a água
• Por último, adicione o fermento e o bicarbonato
• Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno médio por 45 minutos ou até que ao inserir um palito ele saia limpo

Recheio:

• Derreta em banho-maria ou no micro-ondas o chocolate com o creme de leite
• Quando estiver bem homogêneo, acrescente o leite condensado cozido e bata na batedeira em velocidade alta por 3 minutos
• Em seguida, acrescente o emustab
• Leve ao freezer ou congelador por aproximadamente 1 hora
• Depois, retire do freezer e bata mais uma vez por 3 minutos e retorne ao freezer até a hora da montagem

Cobertura:

• Misture o leite condensado com o chocolate e leve ao fogo até engrossar um pouco (ponto de brigadeiro mole)
• Apague o fogo e acrescente o creme de leite (precisa ficar molinho, mas não ralo)
• Deixe esfriar

Montagem:

• Depois de o bolo frio, corte ao meio na horizontal e passe bastante recheio
• Acrescente as cerejas picadas grosseiramente (separe algumas para decorar)
• Acrescente a barra de chocolate meio amargo picado grosseiramente
• Coloque a outra metade da massa e acrescente mais um pouco do creme do recheio
• Em seguida, derrame delicadamente a cobertura de brigadeiro e acrescente as cerejas para decorar
• Você pode guardar um pedaço do chocolate amargo para ralar e finalizar a decoração
• Gosto dele gelado por que o recheio fica mais firme
• Se desejar, acrescente ameixa em calda e castanha picada – use sua criatividade e seu gosto apurado

Informações Adicionais

• Cozinhe a lata de leite condensado na pressão por aproximadamente 40 minutos.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g