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Coxinha de Pernil

Tipo: Lanches

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Modo de Preparo:

Massa:

Veja também:
  • Misture os ingredientes, cozinhe e reserve a massa

Recheio:

  • Tempere o pernil suíno Pamplona moído com o sal, o orégano, a pimenta e o molho inglês
  • Em uma panela refogue em um pouco de óleo a cebola, o alho e o tomate, na sequência a carne, por último o cheiro verde e a colher de farinha de trigo
  • Modele a massa, preencha com o recheio, passe em cada unidade as gemas de ovos e a farinha de rosca
  • Frite em óleo bem quente e você terá uma nova oportunidade de degustar a carne mais saudável e saborosa do Brasil e do mundo
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g



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Ingredientes

    Massa:
    • 7 litros de água
    • 200g de flocos de batata ou 200g de purê de batatas
    • ou 200g de purê de aipim
    • 250g de margarina
    • 100g de caldo de galinha
    • 75g de sal
    • 4 kg de farinha de trigo
    Recheio:
    • 2 kg de pernil suíno, sugiro a marca Pamplona, moído
    • 400g de tomate picado sem pele
    • 140g de cebola picada
    • 2 dentes de alho picados
    • Molho inglês a gosto
    • Pimenta e orégano a gosto
    • Cheiro verde a gosto
    • 1 colher de farinha de trigo
    • Sal
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