Pode fazer essa gostosura na sua casa que esse é sucesso na certa.

INGREDIENTES:

• 2 ovos
• 60 g de açúcar (1/3 xícara)
• 20 g de Manteiga em temperatura ambiente (1 colher de sopa)
• 200 mL de leite de coco (1 vidro)
• 585 g de leite condensado (1 lata e 1/2)
• 40 g de farinha de trigo (1/3 de xícara)
• 200 g de coco fresco ralado (2 xícaras)
• 10 g de fermento químico (2 colheres de chá)
• 120 mL de leite (1/2 xícara)

INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO

1. Coloque em uma tigela os ovos, o açúcar e a manteiga
2. Mexa bem até ficar mais homogêneo possível
3. Acrescente o leite de coco, metade do leite condensado, 3/4 do coco fresco e a farinha de trigo
4. Misture mais um pouco
5. Finalize com o fermento
6. Transfira para forma untada e enfarinhada, utilizamos aqui uma forma de furo no meio de 23 cm de diâmetro por 9 cm de altura
7. Leve ao forno preaquecido 180ºC por cerca de 50 minutos e após assado, não abra o forno por pelo menos 1 hora até que ele esfrie, para não murchar
8. Quando o bolo estiver pronto inicie o preparo da cobertura
9. A cobertura desse bolo é um delicioso beijinho, sendo assim, coloque em uma panela o restante do leite condensado, do coco fresco ralado e o leite
10. Mantenha em fogo médio sempre mexendo
11. Quando levantar fervura cozinhe por 3-4 minutos para uma cobertura mais firme
12. Despeje sobre o bolo já desenformado e espalhe delicadamente para decorar
13. Esse bolo lembra uma espécie de pudim firme ou uma cocada mole….é incrível

DICAS:

• – Por ser muito úmido e conter coco fresco seu armazenamento deve ser na geladeira em recipiente fechado com validade de 2 dias

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g