Ingredientes:

Para a massa

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
• ½ xícara(chá) de maisena
• 150 gramas de manteiga ou margarina (temperatura ambiente)
• 80 gramas de queijo parmesão ralado
• 1 ovo
• ½ colher(chá) de sal
• 80 ml de leite aproximadamente

Para o recheio de queijo

• 100 gramas de queijo parmesão ralado
• 50 gramas de manteiga ou margarina
• 1 colher(sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Da massa
2. Numa tigela coloque a manteiga ou margarina e o sal. Misture muito bem. Adicione o ovo, o queijo parmesão ralado, misture um pouco mais.
3. Acrescente a maisena, mexa bem, em seguida a farinha de trigo, o fermento em pó e amasse muito bem com as pontas dos dedos para formar uma farofa úmida.
4. Coloque o leite aos poucos, amassando bem a cada adição até obter uma massa lisa, homogênea e que não grude nas mãos. Coloque essa massa num saco plástico e leve para gelar por 30 minutos.
5. Do recheio
6. Numa vasilha coloque a manteiga ou margarina, o queijo parmesão ralado e a farinha de trigo. Misture tudo muito bem para incorporar e obter uma massinha. Reserve.
7. Montagem
8. Divida a massa em 2 partes. Coloque uma delas sobre papel manteiga e abra com um rolo até atingir uma espessura bem fina. Coloque o recheio e espalhe bem para ficar uniforme.
9. Enrole como um rocambole e embale com o próprio papel manteiga que foi utilizado. Disponha numa assadeira bem fechado, e leve para o freezer por 20 minutos.
10. Divida porções de 20 gramas com o restante da massa, disponha numa assadeira e modele com o molde para biscoito de sua preferência.
11. Retire a massa do freezer, e corte em rodelas de cerva ½ cm cada, e disponha numa assadeira forrada com papel manteiga. Leve as 2 assadeiras para assar em forno pré-aquecido por 30 minutos ou até ficar dourado.
12. Retire do forno, espere amornar e desenforme. Agora é só se deliciar com o biscoito salgado de queijo top das galáxias.

• MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
• FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
• AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g