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Caldo de Mandioquinha

Tipo:

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Modo de Preparo:

  • Coloque a água em uma panela com os seguintes ingredientes, cebola, alho, talo de salsão, talos de cebolinha e salsinha, tomate, alho-poró e o bouquet garni. Deixe cozinha por 1h em fogo baixo, coe esse brodo e reserve. Descasque a mandioquinha e adicione em um recipiente com água para não escurecer. cozinhe a mandioquinha
  • no brodo até que fique cozida. Bata a mandioquinha no liquidificador com o brodo, volte para a panela em fogo baixo e adicione o creme de leite e a manteiga.
  • Obs: sirva com carne seca desfiada, cebolinha, parmesão e torradas quentinhas.
MEDIDAS IMPORTANTES:
  • MANTEIGA: 1 xícara = 225g | 1 colher (sopa) = 15g
  • FARINHA DE TRIGO: 1 xícara = 130g | 1 colher (sopa) = 8g
  • AÇÚCAR: 1 xícara = 210g | 1 colher (sopa) = 15g

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Ingredientes

    • 1 kg de mandioquinha
    • 3 litro(s) de Água
    • 1 unidade(s) de cebola
    • 1 dente(s) de alho amassado(s)
    • quanto baste de cheiro-verde picado(s)
    • quanto baste de sal
    • quanto baste de pimenta-do-reino branca
    • 4 colher(es) (sopa) de azeite
    • 1 talo(s) de salsão
    • 1 unidade(s) de tomate
    • 1 talo(s) de alho-poró
    • 1 unidade(s) de bouquet garni
    • 500 ml de creme de leite fresco
    • 100 gr de manteiga
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